Le laboratoire - Repère VESPa

Le laboratoire

La transformation du produit bio

Un Laboratoire de Transformation Collective (LTC) est une entité physique et morale qui regroupe plusieurs producteurs agricoles, afin de transformer leurs produits frais pour les vendre sous d’autres formes, comme des conserves, ou des plats congelés ou cuits. En France, il existe une centaine de LTC avec des statuts différents, qui transforment viande et légumes provenant de leurs fermes et champs, ces derniers d’agriculture traditionnelle ou biologique

[Photo CC0 Public Domain]

Ce type d’organisation répond aux besoins primaires des petits producteurs d’optimiser la filière de production, de transformation et de distribution. En se regroupant, ils peuvent investir à des coûts plus réduits et gagner davantage sur chaque produit à travers des canaux plus directs, sans passer par des formes de transformation et distribution industrielles.

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L’association VESPa, membre de l’association « Atlantique Bio », avec le soutien d’une CUMA («Coopérative d’Utilisation des Matériaux Agricoles»), a parrainé une première réflexion sur cette thématique depuis avril 2016. À partir de cette réflexion, après de nombreux contacts et échanges, un projet appelé «LTC de la Saintonge» est né et regroupe d’autres groupes de réflexion ; en 2017, il compte déjà une vingtaine de producteurs.

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Le LTC de la Saintonge est en train de concentrer son travail sur un de ses objectifs principaux, à savoir la mise en place de « circuits courts » de distribution. Depuis octobre 2016, le Conseil Général du département de la Charente Maritime a parrainé, sur son territoire, une étude sur les circuits courts et de proximité, dans le but de répondre aux besoins des petits producteurs et de les aider à s’organiser. Des représentants de ce LTC ont déjà participé à des réunions au niveau du département. Cette étude est réalisée par la société « Abso Conseil », qui a déjà commencé à rencontrer tous les acteurs locaux impliqués dans le domaine de la production et de la distribution, y compris des groupes d’étude et de travail. Nous irons bientôt vous mettre à jour sur les résultats.

 

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